Au troisième trimestre 2009, l’excédent commercial des industries agroalimentaires (IAA) est mieux orienté. Combiné à la hausse des consommations des ménages, cela engendre une amélioration d’activité. Après leur flambée de 2008, les prix des produits des IAA retombent à leur niveau de 2007, entraînant avec eux le chiffre d’affaires à la baisse. Au troisième trimestre, l’emploi salarié dans les IAA se dégrade, mais de façon plus modérée que dans le reste de l’industrie, et les chefs d’entreprises perçoivent un regain d’activité au troisième trimestre.

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En 2009, le boulanger Mestemacher a réalisé un CA de 111,4 millions d'euros, soit une très légère amélioration sur un an, de 0,4%. Pour 2010, la société ne prévoit pas de hausse, compte tenue de la situation économique. En revanche, Mestemacher annonce un programme d'investissement de 3,5 millions d'euros pour cette année.

Fondée en 1871, Mestemacher fabrique du pain complet, des pains classiques de Westphalie et des spécialités internationales dans son usine de Gütersloh, près de Bielefeld. La société, qui emploie 550 personnes, exporte dans plus de 80 pays du monde.

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La météo influence nos actes d'achats : les ventes de glaces et crèmes glacées auront tendance à augmenter fortement lors d'un été très chaud par rapport à un été humide et frais. L'industrie agroalimentaire s'intéresse de plus en plus à l'impact de la météo pour ajuster ses productions et offrir le bon produit au bon moment au consommateur. Cet article des Echos nous montre comment Unilever ou Bonduelle adaptent leur production grâce à Climpact, une entreprise spécialiste de l'analyse de données météorologiques pour les mettre en adéquation avec les données business des entreprises.

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Tate & Lyle vient d'identifier les principales tendances des marchés de l'alimentation et des boissons qui pourraient apparaître en 2010. D'après le groupe, il faut miser sur les marques de distributeur, la production et la nutrition verte, la facilité d'utilisation à la maison et l'absence de gluten.

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Le distributeur allemand Rewe a annoncé l'ouverture d'une usine de production de produits boulangers dans la ville allemande de Dachau. Selon le groupe cette unité, qui a demandé 15 mois de travaux, est « la boulangerie la plus moderne du pays » et va produire plus de 63 références de pains et biscuits.

Le distributeur a investi 80 millions d'euros dans ce projet.

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Intelligence-agro est un blog consacré à l'analyse concurrentielle entre les grands groupes alimentaires, la veille stratégique et l'intelligence économique dans le domaine de l'agroalimentaire.

Ce blog est le fruit d'un groupe de travail de l'Ecole de Guerre Economique (Paris, 3ème cycle de Stratégie d'Intelligence Economique ) qui désir partager sa vision du monde de l'agroalimentaire et d'essayer de comprendre pourquoi se secteur stratégique n'est pas mis plus en avant dans les media.

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Le Danish Council for Strategic Research a débloqué 2,7 millions d'euros pour financer des recherches destinées à produire un ingrédient présent naturellement dans le lait humain : des oligosaccharides. Ces sucres complexes sont présents dans le lait à des concentrations relativement élevées et aident l'enfant à se protéger des infections et des diarrhées. Danisco et Arla Foods sont les partenaires industriels de ce projet de recherche. L'Université Southern Denmark, l'Université de Copenhague et l'Université de Reading participent également à ce projet.

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Krones propose aux brasseurs une structure compacte comprenant des récipients standardisés pour le processus de trempage, de filtration et de cuisson du moût pouvant assurer une production annuelle allant jusque 150 000 hectolitres.

Cette nouvelle combinaison de cuves différentes pour le processus de brassage s'adresse d'une part aux petites et moyennes brasseries qui souhaitent moderniser leurs installations, et d'autre part, aux brasseries avec une plus grande production, qui veulent fabriquer leurs bières saisonnières et spéciales dans un processus de brassage séparé, indépendamment des sortes de bières principales. Avec une capacité allant jusqu'à six brassages par jour, la salle de brassage compacte est utilisée ici en complément des grandes installations. Selon la méthode de trempage sélectionnée, les quatre cuves de la salle de brassage comptacte peuvent être utilisées au choix comme cuve-matière, chaudière à moût, cuve de filtration ou cuve-matière de filtration en complément du whirlpool.

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L'AFNOR vient d'éditer un ouvrage sur le management des risques en entreprise. L'objectif est d'apporter une aide aux lecteurs pour s'approprier les outils et les méthodes adaptés pour identifier, évaluer, maîtriser et gérer les risques.

Cet ouvrage rassemble :

• les derniers référentiels normatifs sur le management des risques dont la norme NF ISO 31000 traitant des techniques d’évaluation des risques ainsi que le Pr NF guide 73 sur le vocabulaire "management des risques" ;
• une sélection rigoureuse et unique de normes sur la thématique « risque » dans de multiples secteurs d'activités ;
• les méthodes et outils avec notamment le FD X50-252 sur l’estimation des risques ;
• les référentiels normatifs sur le management intégré et sur le Plan de Continuité d’Activité (PCA).

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La Commission européenne a approuvé 13 programmes dans 11 États membres, destinés à encourager la consommation de lait et de produits laitiers dans l'Union européenne. Les programmes sélectionnés, d'une durée de trois ans, sont dotés d'un budget total de 35,8 millions EUR, dont 17,9 millions EUR sont financés par l'UE. Ces programmes s'inscrivent dans l'ensemble de mesures proposées par la Commission en juillet 2009, au vu de la situation de marché difficile du secteur laitier. La Commission s'est engagée à adopter une série supplémentaire de programmes de promotion des produits laitiers sur le marché intérieur.

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Dans les trois prochaines années, Nestlé devrait investir environ 280 millions d'euros au Mexique. Ces investissements ont pour objectif de renforcer les capacités de production et les infrastructures du groupe au Mexique.

La majorité de l'investissement sera consacré à l'usine de production de café soluble Nescafé à Toluca. La capacité de production devrait être augmentée de 40% et devrait faire de ce site la plus importante usine de production de café soluble dans le monde.

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Lors du salon Europain 2010, Eurogerm présentera 2 nouveaux produits à destination de la boulangerie artisanale. Le family®, un pain au format familial, bon marché, ayant du goût et facile à mettre en oeuvre pour le boulanger qui n'aura pas à réaliser les étapes de façonnage et de scarification. La Fleurée®, une baguette spéciale haut de gamme ayant des notes aromatiques et un aspect originaaux grâce à la Crème de Fleurée, qui apporte couleur et notes aromatiques, et un topping de céréales (les Pépites de Fleurée) à appliquer en fleurage, qui lui donne un aspect original.

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