Alors que l'EFSA vient de publier un avis scientifique favorable à la culture du maïs OGM MON810 de Monsanto, le quotidien Le Monde propose l'article Génétiquement pro-OGM. Cet article fait un bref rappel sur la naissance et le développement de l'EFSA et de ses objectifs : servir d'expertise scientifique incontestable et séparer l'évaluation des risques de la décision politique. Cependant, l'agence voit son indépendance mise en doute lorsqu'il s'agit de l'évaluation des OGM.

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Trois pôles de compétitivité, Vitagora, Agrimip Innovation, et Valorial viennent de créer le French Food Cluster ou F²C Innovation. Couvrant ensemble la valorisation agricole alimentaire et non alimentaire, l’agronomie et l’ingrédient fonctionnel, le développement de nouveaux produits et de technologies innovantes adaptés aux attentes organoleptiques et besoins nutritionnels des consommateurs de demain, ces trois pôles complémentaires souhaitent ainsi mutualiser leurs compétences, leurs moyens et leurs efforts, en particulier dans le cadre de leur développement à l’international.

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Heineken, le troisième brasseur mondial, est actuellement en discussion pour construire un outil de maltage sur le site de sa nouvelle brasserie en Afrique du Sud. Actuellement, la brasserie importe son malt d'orge pour assurer son démarrage. Par la suite, l'objetif est de mettre en place une unité capable de produire 40 000 tonnes de malt d'orge par an.

La brasserie dont la construction a été initié l'année passée a une capacité initiale de production de 3 millions d'hectolitres et pourra atteindre 6 millions d'hectolitres. Heineken a investit 286 millions d'euros dans ce projet qui devrait permettre la création de 225 emplois.

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Le groupe espagnol Europastry (boulangerie) annonce pour 2009 un investissement de plus de 12 millions d'euros en technologie et innovation, soit 3,4% de sa facturation. 20 personnes travaillent dans son département R&D, qui en 2008 a obtenu une facturation proche des 16 millions d'euros par la vente des produits lancés au cours de l'année, 5% du chiffre d'affaire global. La société a justement lancé ce mois-ci un « minimuffin », avec 40% de matières grasses en moins, un produit développé pour les enfants. Il est commercialisé sous sa marque Frida, avec l'image de Cars de Disney/Pixar.

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La société Bel Italia a étoffé sa gamme Fette Naturali Leerdammer avec une nouvelle référence : Lightlife. Il s'agit d'un fromage en tranches qui contient 39% de mg en moins que la recette traditionnelle, et qui est produit avec du lait demi-écrémé. Lightlife est disponible en barquette refremable de 100g.

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Entremont Alliance, 1,8 milliard d’euros de chiffre d’affaires et 4 200 salariés, a subit la crise du lait et le groupe a du mal à retrouver une bonne santé financière. Les pertes d’Entremont ont dépassé 34 millions d’euros l’an passé et 10 millions au premier trimestre. Le comité interministériel de restructuration industrielle (Ciri) cherche a éviter le dépôt de bilan et étudie différents projets pour assurer l'avenir du groupe : le groupe Lactalis pourrait être intéressé, mais uniquement pour les activités Emmental ; un rapprochement avec la Compagnie des fromages et RichesMonts (coentreprise de Sodiaal et de Bongrain) n'est pas exclu ; Fonterra sera interéssée par les activités de séchage de Lactosérum.

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Les Groupes Coopagri Bretagne, Even et Terrena ont approuvé le 12 juin en Assemblées Générales Plénières le projet de regroupement de leurs activités laitières. Ce nouvel ensemble laitier regroupera 4000 producteurs produisant 1,2 milliard de litres de lait. Une production qui lui vaut la cinquième place française (après Lactalis, Bongrain, Sodiaal et Entremont Alliance).

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Le projet européen DREAM, coordonné par l’INRA, a été lancé le 26 mai 2009 à Nantes. Ce projet qui fédère 18 partenaires privés et publics, issus de neuf pays européens a pour objectif de développer des modèles qui rendent compte de la structure des aliments et qui permettent de simuler l’impact de processus de transformation agro-alimentaire sur les propriétés nutritionnelles ou microbiologiques des aliments. L’élaboration de modèles standards représentatifs de quelques catégories majeures d’aliments favorisera la mise en commun des connaissances entre acteurs de la recherche publique ou privée et permettra aux entreprises de l’agro-alimentaire, notamment les PME, de disposer de modèles à la fois génériques et suffisamment réalistes pour optimiser leurs process ou pour innover.

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Ce dictionnaire de l'agroalimentaire est développé par la fédération européenne des sciences et technologies alimentaires (EFFoST - European Federation of Food Science and Technology). Lancé le 1er mars 2009, les auteurs ont développé une base de donnée qui compte actuellement plus de 3000 mots traduits dans 34 langues différentes.

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La crise fait changer les comportements alimentaires des Français et réintroduit du sens dans notre alimentation. En mars 2009, un colloque sur le thème « Alimentation et pouvoir d’achat : concilier qualité nutritionnelle et prix » a été organisé au Sénat à Paris par le Cerin.

Pascale Hébel, économiste au Credoc, fait état d’une baisse des dépenses de consommation alimentaire en volume en 2008. Les Français, constate-t-elle, achètent moins de produits transformés prêts à consommer, et cette période de crise favorise le retour aux fondamentaux, notamment à la cuisine faite maison, plus économique, plus conviviale et plus saine.

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Désormais, les fabricants qui souhaitent transformer les arômes liquides et les huiles en poudres sèches plus maniables verront leur tâche simplifiée grâce au lancement en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique (EMEA) de l’amidon Starrier™, un véhicule à haute capacité d’absorption et « clean label ». Le nouveau produit Cargill remédie aux inconvénients des supports traditionnels, dont la capacité d’absorption est inférieure. Il élimine aussi le coût et la complexité de la dessication par pulvérisation.

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Danisco a inauguré le 29 mai dernier son nouveau « centre de développement des biosciences » à Dangé-Saint-Romain. Le chantier a débuté en 2007 et vient de se terminer pour donner naissance à un centre de 2 000 m² qui permettra à 30 scientifiques et techniciens de développer de nouvelles solutions dans les procédés de production et de conservation de microorganismes. Spécialisé dans le développement et la production de ferments, le site de Dangé va devenir l'un des trois principaux centres de biotechnologies pour Danisco.

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