L’Agreste fait le point sur l’évolution des Technologies de l’Information et de la Communication dans le domaine de l’agroalimentaire en 2009. Ce qui ressort de ce rapport est la présence d’Internet dans quasiment toute les entreprises et l’utilisation grandissante des TIC dans les entreprises de 10 salariés et plus.

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Ecolab vient d’annoncer la signature d’un accord commercial avec le groupe DuPont pour mettre sur le marché une nouvelle technologie d’enrobage antimicrobien pour l’industrie agroalimentaire et limiter les risques de contaminations environnementales.

Le partenariat combine les connaissances de DuPont dans les enrobages, la science des polymères et son expertise dans les marchés pilotés par l’innovation avec la force de Ecolab dans la connaissance de l’industrie agroalimentaire.

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Ça bouge du côté de Yoplait : le fonds d'investissement PAI Partners, propriétaire de 50% du capital du fabricant de produits laitiers au côté de Sodiaal, a initié le processus qui doit le conduire à céder sa participation. Une consultation auprès d'une dizaine de banques est en cours de réalisation pour envisager la cession de Yoplait à un industriel ou à un fond d'investissement. Une possibilité serait, en plus de la cession des parts de PAI, un désengagement partiel de Sodiaal pour avoir un plus de marge de manoeuvre après le rachat d'Entremont.

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Wild vient de développer une gamme de solutions pour modifier améliorer le goût d’ingrédients à base de Stevia. Ces solutions permettent d’améliorer la texture, le côté sucré et pour bloquer l’amertume des produits contenant de la Stevia.

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Le groupe américain Corn Products International vient de faire l’acquisition de National Starch, filiale de Akzo Nobel, pour 1,04 milliard d'euros. Grâce à cette vente, le groupe Akzo Nobel aura achevé son processus de cession d'actifs non stratégiques.

Akzo Nobel avait acquis National Starch à l'occasion du rachat du spécialiste des peintures britannique ICI en 2008.

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Alpha MOS a élaboré une nouvelle base de données pour la caractérisation d'arômes et de produits chimiques par analyse de chromatographie en phase gazeuse.

La base de données AroChemBase utilise les indices de Kovats comme méthode de référence.

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Les nouvelles solutions de texture, développées par Cargill à partir de combinaisons spécifiques de pectines Unipectine™ et d’amidons Cargill C*Tex™, C*CreamTex™ ou C*PolarTex™, autorisent un large éventail d'utilisations, du fourrage prêt à l'emploi aux recettes les plus élaborées. Cargill propose aux fabricants une texture optimale pour leurs produits, ainsi qu’un coût de développement réduit et une commercialisation plus rapide. La combinaison des deux ingrédients selon différents ratios soigneusement étudiés, crée un équilibre précis qui renforce leur fonctionnalité et optimise la texture dans tous les types de fourrages pâtissiers.

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Une des équipe technique de SABMiller vient de développer une technologie innovante qui permet de réduire significativement la consommation d'énergie nécessaire lors de l'étape de cuisson et de houblonnage. Cette nouvelle technologie devrait être introduite dans plusieurs sites du groupe dans l'année à venir. Les économies d'énergies à réaliser ne sont pas négligeables car cette étape consomme à elle seule 40% de l'énergie totale du procédé de fabrication de la bière.

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BE - Décontaminer les produits secs comme les épices ou les herbes aromatiques sèches, livrés le plus souvent sous forme pulvérulente, est une nécessité. Pour autant, il n'existe pas véritablement de solution efficace. Les solutions thermiques utilisées actuellement permettent de faire disparaître 99% des microorganismes présents mais ne détruisent pas les formes sporulées. D'où l'importance de Spiceclean, un projet labellisé par le pôle de compétitivité Vitagora et financé par l'Agence Nationale de la Recherche (ANR), dont l'objectif est d'évaluer l'efficacité de deux traitements athermiques innovants, l'un utilisant les hautes pressions, l'autre la lumière pulsée. Dans le cadre de sa thèse de doctorat qu'il réalise à AgroSup Dijon, sous la co-direction de Patrick Gervais et de Jean-Marie Perrier-Cornet, Alexandre Colas, ingénieur diplômé d'AgroParis Tech, participe à ce projet. Son travail porte sur l'effet des hautes pressions gazeuses sur les spores de bactéries, les virus et les spores de champignons filamenteux. Premiers résultats encourageants à mi-parcours.

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BE - Grâce à une source laser "supercontinuum", on pourra désormais facilement identifier l'une des fraudes les plus communes dans le secteur huilier, consistant à mélanger divers types d'huiles en faisant passer le produit pour de l'huile extravierge de haute qualité.

"Un des aspects les plus fascinants et innovants du laser qui par nature est hautement monochromatique, selon Anna Grazia Mignani (Ifac-Cnr), est la capacité de générer une source de lumière d'amplitude spectrale étendue. Un faisceau impulsé à très haute vitesse (femtoseconde) et haute intensité, se propageant dans une fibre optique avec des caractèristiques non linéaires, peut générer la dite source laser "supercontinuum" qui peut couvrir toute la zone spectrale comprise entre 400 et 2500 nanomètres, embrassant les bandes du visible et du proche-infrarouge." Cette méthodologie, basée sur la spectrométrie d'absorption et qui nécessite une source intense telle que la "supercontinuum", permet de mesurer le spectre de l'échantillon d'huile, même s'il est trouble, et sans avoir besoin de le filtrer.

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L’Agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail devient juridiquement opérationnelle au 1er juillet 2010, suite à la parution du décret d’application de l’ordonnance du 8 janvier 2010 instituant sa création. Le nouvel établissement de santé, qui sera désigné par l’acronyme Anses (prononcer « An’sès »), reprend les missions, les moyens et le personnel de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) et de l’Agence française de sécurité sanitaire de l’environnement et du travail (Afsset).

Il en reprend également les acquis et les valeurs - compétence scientifique, indépendance dans l’évaluation des risques, ouverture de l’expertise - pour les mettre au service d’une lecture plus globale et transversale des questions sanitaires.

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Deinove, vient d'annoncer la création d'un partenariat avec le VTT, le Centre de Recherche Technique de Finlande, un centre d'excellence dans les biotechnologies industrielles et la chimie verte. Des experts de rang mondial du VTT dans les domaines de la bioconversion et des cellulases, vont collaborer avec Deinove sur le projet Deinol.

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