Vos frites, avec ou sans acides gras trans ?
Par liliAn, mercredi 9 mai 2007 à 19:06 :: Agroalimentaire - Nutrition et Santé :: aucun commentaireL'information a été annoncée par un communiqué quasi anodin : « McDonald's France poursuit l'amélioration nutritionnelle de ses produits frits en changeant son huile de cuisson. » La suite du texte l'est moins : « Cette nouvelle huile permettra de réduire le taux d'acides gras trans (...). » Quel intérêt, se demanderont la plupart des consommateurs ? Le texte n'en dit pas plus. Inconnus du grand public, les acides gras trans augmentent, en cas de surconsommation, les risques de maladies cardio-vasculaires. Leur nocivité a été démontrée au cours des années 1990.
Firmenich a annoncé l’acquisition de la division aromatique de Danisco, spécialisée dans les ingrédients alimentaires et les parfums (molécules naturelles et naturelles identiques). Le coût de l’acquisition représente environ 442 millions d’euros. En même temps, Dansico et Firmenich ont signé un partenariat pour déliver des solutions ciblées grâce à leurs texturants et arômes aux différents segments du marché.
