Quinze clusters et centres d’excellences de l’agroalimentaire de neuf pays différents ont participé à une journée d'échanges organisée par F²C Innovation (« superpôle » agroalimentaire français qui regroupe les trois pôles de compétitivité que sont Agrimip Innovation, Valorial et Vitagora). Les différents acteurs de cette réunion ont convenu de créer le World Food Network, un réseau international d’innovation dans l’agroalimentaire. Ses objectifs sont d’initier et de développer des projets de R&D internationaux et de jouer un rôle important dans la réflexion et la définition de certains aspects de la réglementation du secteur. Cette journée aura permis également de faire émerger plusieurs projets concrets dans le domaine des aliments fonctionnels, des allergènes, de la sécurité alimentaire ou encore des plastiques polyester bio-sourcés.

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F²C Innovation, le « superpôle » agroalimentaire français qui regroupe les trois pôles de compétitivité que sont Agrimip Innovation, Valorial et Vitagora, et PortugalFood, une entité qui fédère les acteurs portugais tant de l’agriculture que du secteur de la transformation agroalimentaire, ont signé un protocole de coopération. Celui-ci vise à mettre en place des partenariats en matière de recherche publique et d’enseignement supérieure et à développer des collaborations industrielles autour de projets d’innovation. Cet accord marque une « nouvelle étape dans l’internationalisation de F²C Innovation » selon les responsables de cette structure.

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En janvier dernier, le groupe Merck mettait en place « R&D Bion », sa plate-forme de l’innovation, basée à Dijon. Le 1er janvier 2010, le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA), nouvelle Unité Mixte de Recherche qui associe le CNRS, l’INRA, l’Université de Bourgogne et AgroSup Dijon, démarrera officiellement ses activités. L’été prochain, l’entreprise Senoble achèvera le regroupement de l’ensemble de ses équipes de R&D et Qualité à Jouy, en Bourgogne. Quant au groupe SEB, il aura bouclé entre temps son projet d’installation de ses équipes de recherche et marketing à Selongey, au cœur de la même région. Le travail réalisé depuis plus de trois ans par le pôle de compétitivité VITAGORA® n’est sans doute pas étranger à ce mouvement de fond dans les secteurs de la recherche et de l’innovation autour du triptyque « Goût, Nutrition, Santé ». En cela, VITAGORA® est loin de l’image d’usine à projets que l’on a voulu donner aux pôles de compétitivité et ressemble davantage à un club qui a su favoriser « un certain état d’esprit ».

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Cuisiner oui, dénaturer non ! C'est la thématique développer dans la dernière lettre d'information du pôle de compétitivité Valorial. Quelles sont les tendances du moment dans les cuissons et modes de préparation préservant les « qualités originelles » des aliments, tant en termes de goût que de nutrition ? Quelles sont les nouvelles techniques et nouveaux procédés développés pour limiter leur impact sur la qualité des aliments, afin de trouver le meilleur équilibre entre sécurité sanitaire, qualité organoleptique et optimisation nutritionnelle.

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Trois pôles de compétitivité, Vitagora, Agrimip Innovation, et Valorial viennent de créer le French Food Cluster ou F²C Innovation. Couvrant ensemble la valorisation agricole alimentaire et non alimentaire, l’agronomie et l’ingrédient fonctionnel, le développement de nouveaux produits et de technologies innovantes adaptés aux attentes organoleptiques et besoins nutritionnels des consommateurs de demain, ces trois pôles complémentaires souhaitent ainsi mutualiser leurs compétences, leurs moyens et leurs efforts, en particulier dans le cadre de leur développement à l’international.

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Labellisé par le pôle de compétitivité VITAGORA et soutenu par PLASTIPOLIS, le projet « SAVEURS VAPEURS », porté par SEB, vient d’être retenu dans le cadre du 7ème appel à projets de R&D du Fonds Unique Interministériel (FUI) lancé le 24 septembre 2008. Disposant d’un budget de 3,7 millions d’euros, celui-ci a pour ambition de promouvoir ce mode de cuisson, naturellement sain, en lui donnant du goût. D’où la nécessité de développer à la fois une nouvelle gamme de cuiseurs-vapeurs et de nouvelles notes aromatiques naturelles à associer aux aliments.

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http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/58462.htm
C'est sur le site INRA de St Martin du Touch, à Toulouse, que vient d'être inauguré le pôle de recherche en toxicologie alimentaire (TOXALIM). D'envergure européenne, ce pôle regroupe les forces de quatre unités de recherche INRA, dont 3 en partenariat avec l'Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse et l'Ecole d'Ingénieurs de Purpan, soit 152 personnes (chercheurs, ingénieurs et techniciens), et rassemble une plateforme de toxicologie analytique (AXIOMM), des plateaux techniques en transcriptomique et en imagerie cellulaire ainsi que des animaleries (rongeurs, porcins, ovins). Les objectifs de TOXALIM sont de construire la recherche dédiée à la toxicologie et à la sécurité des aliments, dans une logique de développement durable, et de répondre aux défis scientifiques à la croisée des domaines de la santé et de l'environnement.

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L’évolution des caractéristiques nutritionnelles de l’offre des produits agro-alimentaires transformés est en cours : baisse de la charge calorique, ajustement des teneurs en graisses, en sucres et en sels…Les grands offreurs ont déjà procédé ou sont en cours de modification de leurs produits finis et de leurs process.
Pour les TPE et les PME, répondre à ce challenge d’un meilleur équilibre nutritionnel de leurs produits transformés n’est pas forcément simple : problèmes de budget, besoin de compétences extérieures coûteuses (audit nutritionnel, conseil réglementaire, formulation…), modifications de l’outil de production…

Nutriprev’ se présente comme un dispositif d’accompagnement, de conseil et de financement destiné aux PME régionales pour l’amélioration nutritionnelle de leurs produits agroalimentaires.

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http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/56341.htm
C'est le but de Vitalim'Senior, un projet labellisé par le pôle de compétitivité Vitagora et agréé dans le cadre du 5ème appel à projets du Fonds Unique Interministériel (FUI). Deux entreprises de la Bourgogne et de la Franche-Comté, Senoble et Canéo, et plusieurs structures de recherche spécialistes du métabolisme cellulaire, comme Exichol, Lara Spiral et l'Unité Mixte de Recherche 866 de l'Inserm, sont associer à ce projet innovant qui a donc pour objectif de développer des produits alimentaires à allégation santé, des desserts lactés et de nouvelles boissons rafraîchissantes.

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Premier projet de Vitagora® à être co-labellisé par deux autres pôles de compétitivité, EMAC est également celui dont le budget est le plus élevé : 5,5 millions d’euros. D’une durée de trois ans, ce projet a été retenu par le Fond Unique Interministériel (FUI) et commencera début 2009. Porté par Lactalis, EMAC a pour objectif de mettre au point un emballage actif permettant de mieux préserver les qualités organoleptiques des produits laitiers et charcutiers sur des durées plus importantes. Plusieurs industriels et différents laboratoires sont impliqués dans ce projet d’autant plus important qu’il concerne la thématique « emballage » qui fait l’objet de nombreux travaux dans le monde.

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Vitagora a obtenu la sélection de 3 projets présentés dans le cadre du 6ème appel à projets du Fonds Unique Interministériel (FUI). Deux des trois projets ont été co-labellisés avec d’autres pôles de compétitivité, l’envergure de ces projets dépassant le cadre agroalimentaire de Bourgogne et Franche-Comté. Agissant dans un esprit collaboratif, chaque pôle a apporté ses compétences complémentaires que ce soit dans les domaines de l’emballage plastique, des agro-ressources ou de l’agronomie.

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La dynamique du Pôle NSL reconnue : « Le Pôle NSL et le dynamisme de ses acteurs se voit reconnu à l’issue de l’évaluation comme ayant atteint les objectifs de la politique des pôles de compétitivité » se réjouit Marc Roquette, Président du Pôle de Compétitivité Nutrition Santé Longévité, PDG du groupe Roquette Frères.

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