Des serpents et des araignées pour la production de nouvelles enzymes

Danisco vient d'intégrer un groupe de recherche, subventionnée par le Danish Council for Strategic Research, qui doit étudier les enzymes produites dans la nature par les serpents, les araignées et les plantes carnivores. Ces espèces peuvent être une des clés dans la découverte de nouvelles enzymes qui pourraient être utilisées pour des applications dans les domaines des lessives et de l'alimentaire. D'après Charlotte Poulsen, qui fait partie de la filiale Genencor de Danisco, les enzymes digestives de ses espèces sont très efficaces : les araignées injectent leurs enzymes digestives dans leurs proie pour les liquéfier avant de pouvoir s'en servir comme repas.

Le groupe de projet s'est donnée quatre ans pour étudier ces enzymes et identifier les meilleures d'entre elles. L'objectif final étant de pouvoir mettre sur le marché de nouvelles enzymes identifiées et développées à partir de ces travaux de recherche.

De nouveaux partenaires sont partie de ce groupe de travail : Danisco, Novozymes, Arla Foods et de nombreux centres de recherche au Danemark, en Finlande, en Pologne, au Brésil et en Chine.

Par liliAn, mardi 16 mars 2010 à 06:12 :: Agroalimentaire - Biotechnologie ::

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