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Comportements alimentaires – Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles

Ouvrage collectif publié à la suite d’une expertise scientifique collective. Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l’éducation, le revenu, la publicité… dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les leviers d’action publique à utiliser pour que ces consommateurs adoptent les recommandations nutritionnelles favorables à [...]

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Les additifs alimentaires : doit-on s’en passer ?

Béatrice de Reynal propose son éclairage sur différentes thématiques liées à l’agroalimentaire dans sa lettre Consultation Nutrition destinée aux professionnels de santé. L’une de ces dernières lettres à pour sujet les additifs en agroalimentaire. Béatrice de Reynal nous montre la différence entre un additif et un ingrédient, nous donne les origines de ces différents additifs et [...]

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Concours : 7 tablettes de chocolat Côte d’Or

Côte d’Or propose aux lecteurs de blogagroalimentaire.com de gagner plus d’1 kg de chocolat. Pour participer, rien de plus simple : connectez vous sur le site du Grand jeu « A la recherche des 100 plus grands fans de chocolat Côte d’Or« . Puis laissez un commentaire sur cet article avec la réponse à la question suivante : [...]

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Lave bottes Compact 2012 - Bobet

Bobet présente le lave-bottes Compact 2012

Le groupe Bobet propose un lave bottes et semelles d’une nouvelle génération, le « lave-bottes COMPACT 2012 ».   Fruit d’un groupe de réflexion interne mis en place pour mieux prendre en compte les attentes des clients, le lave bottes COMPACT 2012 est un équipement « tout en un ». Il assure le lavage et la désinfection des semelles [...]

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Logo AGRIAL

Agrial se développe dans la filière lait

Le projet d’alliance avec le groupe Senoble, annoncé début octobre 2011, a été concrétisé le 16 mars par la création de la société Senagral, détenue à parts égales par Agrial et Senoble. Cette opération avait préalablement obtenu, en février 2012, l’accord de la Commission Européenne.   Le groupe Senoble, à capitaux familiaux, est basé à Jouy [...]

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DSM fait l’acquisition de Verenium

DSM fait l’acquisition de Verenium

DSM vient de faire l’acquisition des business enzymes alimentaires de Verenium. Certaines parts de marché, des licenses et d’autres accords dans le domaine des enzymes alimentaires et de la transformation de graines oléagineuses devraient être cédés au groupe néerlandais.   La transaction représente un montant de 28 millions d’euros. Ces marchés, en forte croissance, représentent [...]

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Les probiotiques Lallemand désormais certifiés Halal

Les probiotiques Lallemand désormais certifiés Halal

Les principaux probiotiques du groupe Lallemand viennent d’être certifiés Halal par le Islamic Food And Nutrition Council of America.   Cette nouvelle certification concerne la souche Saccharomyces boulardii et la gamme de bactéries microencapsulées Probiocap® (Lactobacillus Rosell-52, Lactobacillus Rosell-11, Lactobacillus casei Rosell-215, and Bifidobacterium Rosell-175.

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Logo Senoble

Senoble investit en Espagne

La filiale espagnole du groupe Senoble investira 55 millions d’euros à Talavera de la Reina (Castilla-la-Mancha) pour la construction d’un nouveau centre de production.   Un site industriel de 124 000 m² sera construit et devrait permettre la création de 200 emplois. L’inauguration de cette nouvelle unité est prévue pour octobre 2013, avec une première [...]

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Nestlé achète Pfizer Nutrition et renforce sa position mondiale en nutrition infantile

Nestlé achète Pfizer Nutrition et renforce sa position mondiale en nutrition infantile

Nestlé vient de signer un accord portant sur l’acquisition de Pfizer Nutrition pour USD 11,85 milliards. Nestlé a donc doublé Danone qui pouvait être également intéressé par ces activités.   Nestlé estime les ventes 2012 de l’affaire acquise à USD 2,4 milliards. Quatre-vingt-cinq pour cent des ventes de Pfizer Nutrition sont réalisées dans les marchés [...]

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Guide QSHE industries agroalimentaires

Guide QHSE Industrie Agroalimentaire : comment apporter des solutions simples et innovantes en réponse aux besoins des entreprises agroalimentaires ?

BlueKanGo, entreprise spécialisée dans le développement de solutions d’expertise en gestion QSHE, propose son guide QHSE pour l’industrie agroalimentaire. Ce guide « QHSE Industrie agroalimentaire » a été élaboré pour présenter les enjeux d’une démarche qualité et de gestion des risques au sein d’une entreprise agroalimentaire.   Ce document fait le point sur : Le contexte propre [...]

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Chocolat_Oxanti_mon_mois_chocolat

Puratos propose le concept « Mon Mois de Chocolat »

Puratos propose un concept inédit Belcolade créé et développé par Choco-Story, le musée gourmand du chocolat à Paris. Ce concept est proposé sur la base du chocolat Belcolade Oxanti® qui possède un profil aromatique proposant des notes fruitées douces.   Belcolade propose aux artisans un kit complet afin qu’ils puissent réaliser eux-mêmes et vendre cette [...]

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Dupont Danisco lance une nouvelle gamme de ferments basée sur le principe CRISPR à destination des pizza-cheese

Dupont Danisco lance une nouvelle gamme de ferments basée sur le principe CRISPR à destination des pizza-cheese

CHOOZIT™ SWIFT est la nouvelle gamme de ferments destinée aux fabricants de pizza-cheese. Ces ferments, qui existent en 3 à 6 rotations phagiques, sont destinés à l’ensemencement direct et sont composés d’un mélange de Streptococcus thermophilus.   D’après Dupont Danisco, les acidifications de ces différentes rotation phagiques sont identiques et assurent une qualité constante pour [...]

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L’ADRIA met en ligne son nouveau site internet

Le nouveau site d’ADRIA Développement est en ligne depuis le 15 mars 2012. Cette nouvelle adresse traduit la volonté de l’ADRIA d’aider l’internaute dans sa recherche de formation en agroalimentaire. Les deux activités de l’ADRIA, qui sont la Recherche & Développement et la Formation/Audit/Conseil, étaient jusqu’à présent présentées sur le même site Internet. Nous avons [...]

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La mise en avant des producteurs par les acteurs de l’agroalimentaire

Retour sur une tendance qui commence à être reprise par quelques acteurs de l’industrie agroalimentaire : le producteur devient l’axe de communication central de certains groupes et distributeurs de l’agroalimentaire.   Nous connaissons l’impact de la traçabilité de nos produits issus de l’industrie agroalimentaire. Pour exemple, le Mc Donald’s mise beaucoup sur cette traçabilité et [...]

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Solazyme Roquette Nutritionals met sur le marché sa farine complète Algalin issue de microalgues

Solazyme Roquette Nutritionals met sur le marché sa farine complète Algalin issue de microalgues

Solazyme Roquette Nutritionalsvient d’annoncer la signature d’un contrat d’agence commercial exclusif en Europe, pour ses produits alimentaires, avec sa société parent, Roquette. Cet accord démarre avec la commercialisation de la farine complète Algalin.   La farine complète Algalin de Solazyme Roquette Nutritionals est une alternative efficace aux lipides. La farine complète Algalin pourrait améliorer les [...]

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Améliorer la qualité des aliments de consommation courante : lancement du projet européen TeRiFiQ

Améliorer la qualité des aliments de consommation courante : lancement du projet européen TeRiFiQ

Le sel, les matières grasses et les sucres sont indispensables dans une certaine proportion à une alimentation saine. Cependant, la plupart des pays développés sont confrontés à une augmentation des pathologies comme l’obésité, les maladies cardiovasculaires, les diabètes qui sont reliées à des régimes alimentaires mal équilibrés et à des excès de consommation en matières [...]

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Kellogg prêt à faire l’acquisition de Pringles

Kellogg Co va mettre environ 2,0 milliards sur la table pour faire l’acquisition de la marque de snacks Pringles. Le groupe américain pourrait devenir le deuxième acteur mondial sur le marché des snacks derrière Pepsico (65 milliards de ventes).   Kellogg conforte sa position sur un marché qui progresse de 9,6% dans les pays émergents. [...]

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Frutarom : de nouveaux ferments dédiés à la salaison

Frutarom Savory Solutions propose un nouveau ferment, le BITEC Advance LD-20, dédié à la production de saucisses. Ce ferment assure une acidification rapide tout en assurant un produit doux.   Composé d’un mélange de deux souches, Lactobacillus sakei et Staphylococcus carnosus, ce mélange de ferments pour la salaison assure acidification, aromatisation et une activité nitrate-réductase. [...]

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