Un mélange de bactéries lactiques a été développé pour éliminer les pathogènes trouvés dans la viande de boeuf et d’autres types de viandes. Des scientifiques de l’Université du Texas ont mis au point un mélange de bactéries lactiques mésophile qui élimineraient 99,99% des pathogènes des viandes de boeuf et de volaille.

Les revenus des entreprises de biotechnologies dans le monde ont dépassé en 2005 la barre des 60 milliards de dollars, pour atteindre 63,1 milliards précisément.

Danisco a développé une nouvelle gamme d’antimicrobiens et de cultures protectrices certifiées sans allergènes qui pourraient ainsi aider les industriels de l’agroalimentaire dans la fabrication de produits sans allergènes.