Une équipe de chercheurs de l’université ‘Dublin City University’ (DCU) vient de développer une nouvelle technologie pour l’emballage des poissons et des produits de la mer permettant d’indiquer l’état de fraîcheur du contenu. La technologie utilise un capteur qui vire du jaune au rouge en présence des composants volatiles émis par la chair des poissons ou des fruits de mer en décomposition, responsable de l’odeur caractéristique du ‘poisson pourri’.