Chr. Hansen propose une nouvelle gamme de ferments à destination des cottage cheeses : Fresco® 3000 permettrait également d’améliorer les rendements de production tout en conservant ou en améliorant le goût des produits. Le groupe danois annonce une augmentation de rendement de 2 à 5% chez le fromager. Associée à une meilleure résistance aux phages, Chr [...]
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Firmalis devient distributeur exclusif des ingrédients Danisco en France
Après une première étape en Mars 2011, Firmalis a intégré au 1er juin la distribution d’une nouvelle palette d’ingrédients de Danisco, et devient ainsi le distributeur exclusif en France des gammes d’émulsifiants, texturants, systèmes fonctionnels et sucres de spécialité du groupe danois. Parmi les nouvelles cordes à son arc, la PME peut compter notamment sur [...]
Naturex lance VegeBrite™, une gamme pour allier couleur et « clean label »
A l’occasion du FiE, Naturex a lancé VegeBrite™, une nouvelle gamme de colorants alimentaires en complément de sa gamme d’additifs colorants naturels E-Color™. VegeBrite™ est une gamme de colorants issus de concentrés de fruits, de légumes, de fleurs comestibles et d’algues. Ils répondent aux critères les plus exigeants du « clean label » : [...]
Univar : des nouveautés pour préparer le FIE 2011
Lors du Food Ingredients Europe 2011, Univar dévoilera trois nouveaux produits : un sirop de boisson concentrée, des barres énergétiques ainsi que des muffins ‘ultimes’. Chacun de ces produits a été développé en exclusivité par les spécialistes d’Univar voulant démontrer comment de nouveaux ingrédients fonctionnels peuvent être utilisés pour répondre à une demande croissante du [...]
Eliminer les toxines des céréales à l’aide d’enzymes
[BE] – Les céréales utilisées pour l’alimentation sont relativement souvent infestées de moisissures toxiques. Des ingénieurs de l’ACIB (centre de compétences du programme COMET [1]) ont mis au point une méthode de production – à la fois efficace et économique – d’enzymes capables de décomposer certaines toxines particulièrement dangereuses. Les mycotoxines, répandues dans les [...]
DVS® SafeIT™, la nouvelle gamme de ferments Chr. Hansen pour les fromages de type Feta
Chr. Hansen vient de lancer sa nouvelle gamme de ferments à ensemencement direct SafeIT™ pour les fromages de type Feta. Ce segment, qui représente 1,8 millions de tonnes de fromages, est en pleine croissance en Europe de l’est et du sud-est.
Arla investit dans la production d’ingrédients à forte valeur ajoutée
Le groupe laitier Arla vient de lancer la construction d’une nouvelle unité de séchage au Danemark. Cet investissement devrait permettre l’augmentation de la production d’alpha-lactalbumine et de d’un caseinoglycomacropeptide (CGMP). Le résultat de cet investissement, d’un montant de 35 millions d’euros, devrait entrer en fonctionnement à la fin de l’année 2012.
Naturex fait l’acquisition de Burgundy
Burgundy, une société française spécialisée dans la production et la commercialisation d’extraits végétaux pour les industries nutraceutique, pharmaceutique et cosmétique, vient d’être absorbée par Naturex.
L’amidon qui a de la mémoire
C’est au sein de l’INRA de Nantes que deux chercheurs (Denis Lourdin et Laurent Chaunier) ont démontré que l’amidon et les produits amylacés peuvent acquérir la propriété de mémoire de forme.
Amyris et Firmenich créent un partenariat pour produire des arômes bio-sourcés
Amyris vient d’annoncer le lancement d’une collaboration avec le groupe Firmenich pour développer des arômes à partir de matières premières bio-sourcées. L’objectif pour Firmenich est de développer sa gamme de molécules « No Compromise® ». Amyris compte développer, à partir de son expérience dans le domaine des bioraffineries, de nouveaux ingrédients qui pourront être utilisés par les [...]
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Une fusion entre le Maroille Fauquet et l’Epoisse Berthaut -
La nutrition médicale, un nouveau segment porteur pour Danone -
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