Le recueil de normes permet aux exploitants du secteur alimentaire de veiller à ce que toutes les étapes de production, transformation et de la distribution des denrées alimentaires soient conformes aux exigences réglementaires en matière d’hygiène.
Les emballages peuvent être responsables de contaminations chimiques, physiques, mais aussi microbiologiques des denrées alimentaires. Ce recueil, véritable guide de référence et de bonnes pratiques dans le domaine de l’industrie agro-alimentaire (IAA), permet aux exploitants du secteur alimentaire de veiller à ce que toutes les étapes de production, transformation et de la distribution des denrées alimentaires soient conformes aux exigences réglementaires en matière d’hygiène.
Ce recueil permet aussi de disposer de méthodes d’évaluation sensorielle des modifications de flaveur d’un aliment causées par l’emballage. Grâce à une maîtrise complètes des textes réglementaires (textes cadres, directives spécifiques, hygiène des emballages, résolutions du conseil d’Europe), des normes, et de la certification de produits vous aurez tous les atouts pour : mettre en place les systèmes de sécurité sanitaire les plus efficaces en matière d’emballage des produits alimentaires ; démontrer la conformité aux exigences d’hygiène convenues avec le client ; briguer une reconnaissance ou une certification de votre système de management de l’hygiène de vos emballages pour produits alimentaires.
Emballé… c’est pesé ! Voilà le guide du succès de votre management de l’hygiène des emballages et du respect de la flaveur des aliments !
Format : CD
Date de parution : Juillet 2010
Réf. : 3042531CD
Pour en savoir plus : AFNOR
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