National Starch Food Innovation vient d’étoffer sa gamme Novation® d’amidons natifs fonctionnels sans numéro E en Europe avec Novation Uno 260, une solution permettant aux industries agroalimentaire de formuler des aliments sans additifs, et sans la variabilité de process couramment associée aux amidons natifs traditionnels.
En effet, s’ils offrent une étiquette « amidon » simple et attractive, les amidons natifs traditionnels peuvent poser des problèmes. Outre des performances variables suivant les systèmes alimentaires, ils peuvent présenter quelques inconvénients tels que la gélification et la synérèse, occasionnant une instabilité en cours de conservation. Novation Uno 260, par contre, offre la fonctionnalité et les performances voulues dans les systèmes peu ou moyennement tolérants au process. Son profil aromatique pur est particulièrement adapté aux sauces et soupes neutres.
Laura Goodbrand, directrice marketing Europe pour les produits sains, National Starch Food Innovation, commente : « Souhaitant s’implanter sur le marché sans additifs, en plein essor, de nombreux formulateurs d’aliments ont été échaudés par les performances imprévisibles des amidons natifs. Avec Novation Uno 260, les fabricants peuvent profiter du sans numéro E et cibler les consommateurs à la recherche d’aliments pratiques et sains, qui répondent à leurs attentes en termes de goût, de plaisir et de valeur. »
Laura Goodbrand poursuit : « Reconnaissant que nos clients ont tous des besoins différents, nous enrichissons en permanence notre gamme d’amidons fonctionnels clean label Novation. De Novation Uno 260 à nos principaux produits Novation destinés à améliorer la fonctionnalité dans les applications, il existe une solution Novation pour chaque besoin. Ainsi, Novation Prima, sur le haut de gamme, renforce la stabilité à la congélation/décongélation, tandis que Novation Indulge offre de nouvelles textures intéressantes et de bonnes propriétés co-texturantes.
Depuis son lancement il y a plus de 13 ans, la gamme Novation s’est confirmée comme le standard de la qualité et de la fonctionnalité sans numéro E, garantissant des performances éprouvées dans des applications variées. Considérés comme des ingrédients et non comme des additifs, les amidons Novation offrent l’avantage d’un positionnement « sans additifs » sur l’emballage et d’une simple déclaration amidon au dos. Novation Uno 260 complète les derniers développements de la gamme comme Novation 4300, Novation 5300 et Novation 6260.
Comptant des amidons instantanés et à cuire, la gamme Novation permet d’améliorer la qualité de nombreux aliments bio ou sans additifs, depuis les plats préparés, jus de viande, soupes et sauces, jusqu’aux produits laitiers et préparations à base de fruits.
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